segunda-feira, 11 de dezembro de 2017 0 comentários

Raia assada em cama de legumes

Numa tentativa de fazer algo diferente e um pouco mais saudável, saiu-me assim de improviso este pratinho que, para além de rápido e prático de fazer (é só colocar no forno e esperar), ficou uma delicia! Se quiserem ter um pouco mais de trabalho podem sempre cozer umas batatas ou fazer um arroz para acompanhar. :)
Fiz assim:





Ingredientes:

Raia cortada para fritar q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 chouchou 
1 courgette
2 tomates grandes bem maduros, pelados
Tiras de pimento verde a gosto
1 folha de louro
100 ml de azeite
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num tabuleiro espalhe a cebola cortada em rodelas, os alhos laminados, o chouchou, a courgette descascados e cortados em cubos, o tomate cortado em pedaços pequenos, o pimento e o louro. Tempere de sal e pimenta e envolva.



Por cima dos legumes distribua a raia e tempere de sal e pimenta a gosto. Regue tudo com o azeite e o vinho e leve ao forno pré aquecido a 180ºC a assar até que a raia fique cozinhada.



Sirva de seguida.

Nota: Se quiser, ao servir, regue com um pouco de sumo de limão.

Bom apetite!

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sexta-feira, 8 de dezembro de 2017 1 comentários

Tarte de coco

Se há uma coisa que eu simplesmente adoro (além do chocolate claro!!! :P ) é coco, mas, e para mal dos meus pecados, o maridinho não gosta mesmo nada!! Então para fazer seja o que for com o dito e não ter de andar uma semana a comer do mesmo, aproveito muitas das vezes as festas da famelga para fazer docinhos com coco para matar a vontade! O que me vale é que, pelo que vou vendo, a piolha cá de casa também é apreciadora, vamos ver se se mantêm assim e não muda de gosto com o passar dos anos para eu poder ter companhia e assim já poder fazer por aqui mais vezes... eh eh! 
Desta vez resolvi-me por uma tarte, mais propriamente esta que encontrei aqui neste cantinho. Super rápida de fazer, económica e tão, mas tão boa!!! Soube-me pela vida!! :D
Fiz tal e qual, mas no final, para enfeitar, polvilhei com côco ralado tostado.
As fotos da fatia foram tiradas com o telemóvel e por isso não ficaram grande coisa, pois a luz era fraca, mas acho que dá para perceber! ;)



Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 chávena de chá de água
1 chávena de chá de açúcar
2 ovos
200 gr de coco ralado
Coco ralado tostado para enfeitar (facultativo)

Modo de preparação:

Num tacho levar a água ao lume com o açúcar  até dissolver. Adicionar o coco à calda e envolver. Juntar os ovos previamente batidos. Colocar a massa folhada numa forma de fundo removível untada com manteiga, verter o preparado anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.
Depois de cozida, retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar para um prato. Decorar com o côco ralado tostado.



Bom apetite e bom fim de semana!
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segunda-feira, 4 de dezembro de 2017 4 comentários

Mimos de pescada com espinafres no forno

Depois de muito pesquisar pela net e pelos livros uma receita para fazer este peixinho, inspirei-me e acabei por ir para a cozinha improvisar.
O resultado foi um peixinho fácil de fazer, diferente e muito saboroso!
Fiz assim:





Ingredientes:

1 embalagem de mimos de pescada (4)
5 tomates bem maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
250 g de espinafres
Maionese a gosto
100 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite, leve a refogar. Acrescente depois os tomates pelados e cortados em pedaços, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até que os tomates se desfaçam um pouco. Se quiser retire o louro e triture ( que foi o que eu fiz) ou então deixe ficar assim mesmo. Deite no fundo de um tabuleiro.




Por cima espalhe os espinafres.




Depois os mimos de pescada temperados de sal e pimenta.




Regue tudo com maionese.




Depois cubra com o queijo.




Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, tapado com papel de alumínio durante 20 minutos. Passando este tempo retire o papel de alumínio e deixe gratinar até ficar douradinho.
Sirva de seguida. Eu servi com puré de batata.




Bom apetite! Print Friendly and PDF
quinta-feira, 30 de novembro de 2017 3 comentários

Bolachas de limão- Desafio de Natal

E cá estou eu com a minha 3ª participação no desafio de Natal que está a decorrer no Cantinho das Cozinheiras.
Desta vez decidi fazer bolachinhas para a minha princesa cá de casa e achei que o melhor sitio para as procurar seria no blog da Ana Casinha, A casinha das bolachas. O difícil foi escolher!!! Tantas maravilhas que por lá há... mas acabei por me decidir por estas de limão e não me arrependi! Enquanto as fazia, o cheirinho a limão que me invadia a cozinha era maravilhoso e as bolachinhas... hummmm... que delicia!!! A minha piolha assim que as viu pouco depois de saírem do forno mandou-se logo a elas! Ah Ah Ah...
Só tive um pequeno percalço, o meu dispara biscoitos resolveu entregar a alma ao criador a meio da confecção e não consegui fazer a massa toda. Acabei por fazer o resto à mão por isso algumas estão mais bonitinhas que outras, mas todas elas deliciosas, acreditem!! :D
Ah e não usei Bimby porque não tenho, foi mesmo tudo feito no processador.
Ana, muito obrigada por partilhares a receita, adorei conhecer o teu cantinho. Com certeza irei voltar! ;)
Deixo então a receita:




Ingredientes:

180 g de manteiga com sal
100 g de açúcar (usei amarelo)
270 g de farinha de trigo T55
1 ovo L
1 colher de sobremesa de fermento
casca de 1 limão

Preparação:

Começamos por ligar o forno a 180 ºC.
Colocamos no processador a casca do limão e o açúcar e trituramos durante 15 segundos. Caso não esteja triturada a casca, repetimos o processo. Acrescentamos os restantes ingredientes e voltamos a triturar.



Colocamos a massa no dispara-biscoitos e disparamos para um tapete de silicone e levam-se a cozer  por 11 minutos ou até dourar a gosto. Deixam-se arrefecer numa grelha antes de serem guardadas.





Bom apetite e bom fim de semana prolongado! :) Print Friendly and PDF
quarta-feira, 29 de novembro de 2017 2 comentários

Macarrão com atum gratinado- Desafio de Natal

Hoje venho trazer a minha 2a participação no desafio de Natal que está a decorrer no Cantinho das Cozinheiras.
A minha escolha desta vez foi para esta massinha que encontrei no cantinho da Ana G. Neves, Recanto com tempero.
É uma massinha bem rápida de fazer, como se quer, e fica tão saborosa! Eu adorei! :)
Ana, obrigada pela receita, espero que tenhas gostado da minha simples versão. ;)





Ingredientes:

160 g de massa a gosto (usei macarrão)
174 g de atum escorrido em conserva de água (2 latas de atum ao natural)
2 a 3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
300 mL de leite
queijo mozarela ralado q.b.
salsa q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
noz-moscada q.b.

Modo de preparação:

Coza a massa em água abundante com um pouco de sal, durante o tempo indicado na embalagem. Depois da massa cozida al dente, escorra-a.
Entretanto, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar em lume médio, sem deixar alourar.
Depois da cebola bem refogada, adicione a farinha e mexa.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.
Junte a polpa de tomate e a salsa bem picadinha. Tempere com pimenta, noz-moscada e um pouco de sal. Misture tudo muito bem.
Por fim, envolva neste creme o atum e logo que comece a ferver, a massa.
Coloque a massa com atum num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe generosamente com queijo mozarela ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250ºC e deixe gratinar.
Sirva de imediato.




Bom apetite!
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segunda-feira, 27 de novembro de 2017 5 comentários

Costeletas de porco com mel e mostarda

Esta receita foi inspirada nesta que vi aqui. Ficaram umas costeletas bem gostosas, com um molhinho muito guloso e apetitoso! Nós gostámos muito.
Fiz assim:





Ingredientes:

4 costeletas de porco do cachaço
1/3 copo de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de alho em pó
1 colher (sobremesa) de pimentão doce
100 ml de leite
100 ml  de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coloque o azeite a aquecer numa frigideira. 
Num recipiente misture bem a maionese, a mostarda, o mel, o alho em pó, o pimentão doce, sal e pimenta. Reserve.
Tempere as costeletas com sal e frite-as no azeite de ambos os lados. Retire para um prato.
No mesmo azeite onde fritou a carne adicione o preparado de maionese, misture bem e vá deitando o leite. Deixe ferver um pouco, mexendo sempre até ficar com um preparado cremoso. Acrescente as costeletas ao molho e sirva com um acompanhamento a gosto. 
Eu servi com arroz branco.



Bom apetite!  Print Friendly and PDF
sexta-feira, 24 de novembro de 2017 1 comentários

Piadina de carne picada

Piadina é basicamente um pão achatado e tostado que depois é recheado com o que se quiser. Muito apreciado no norte da Itália.
A receita roubei ao Jamie Oliver, encontra-se no seu livro Save with Jamie, e é uma delicia!
As quantidades dão para fazer 2 piadinas grandinhas, dá para duas a quatro pessoas. Como já disse, o recheio depois fica ao gosto de cada um, ele utilizou um recheio de atum, mas nós preferimos com carne picada e alface. Usem a vossa imaginação! :)



Ingredientes:

Para a Piadina:

250 g de farinha com fermento (usei farinha de aveia à qual adicionei o fermento)
Azeite
125 ml de água (precisei de mais um pouco, provavelmente por ter utilizado uma farinha diferente)
Sal a gosto (aconselho o fino)
Azeite para untar

Para a carne:

250g de carne picada (vaca)
1 tomates bem maduro
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite

Folhas de alface a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite, deixe refogar. Acrescente depois o tomate pelado e partido em pedaços pequenos, deixe refogar mais um pouco. 
Adicione a carne, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Retire o louro e reserve.
Num recipiente coloque a farinha, sal e a água, mexa com um garfo até começar a engrossar, depois disso amasse bem com as mão até ficar com uma massa.
Divida a massa em duas bolas e achate-as até ficarem com 18 cm de largura cada.
Numa frigideira anti aderente deite um pouco de óleo e leve a aquecer em lume médio. Coloque a massa, pincele o topo com mais um pouco de óleo e deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutos de cada lado, ou até que fique dourada.
Corte as piadinas ao meio cuidadosamente e recheie com a carne e folhas de alface. Sirva.



Bom apetite e bom fim de semana!



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segunda-feira, 20 de novembro de 2017 2 comentários

Bolo de aniversário "Smile"

Descobri aqui esta foto de mais um bolinho que fiz e que ainda não tinha publicado aqui! Já foi feito há uns tempos, mas ficou por aqui esquecido.
Um bolinho bastante simples, mas que até ficou bonitinho, eu acho! :P
Que sirva pelo menos para iluminar um pouco o vosso dia. 
Nunca se esqueçam de sorrir e sejam felizes! ;)



Uma boa semana para todos vós.

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