segunda-feira, 16 de abril de 2018 0 comentários

Farófias com chocolate no microondas

Vi a receita destas farófias n' O Cantinho das Cozinheiras e foi a Ana Antunes quem a partilhou connosco. Eu nunca tinha feito farófias no microondas e sinceramente nunca pensei que ficassem tão boas. Sempre tive aquela ideia de que ficariam tipo borracha, nem sei bem porquê! Mas, uma vez que tinha aqui três claras de ovos para gastar, resolvi arriscar e ver como ficavam. Simplesmente adorámos, até a filhota atacou, ficaram realmente maravilhosas!
Na receita só mudei duas coisas, fiz menos quantidade e no final servi com molho de chocolate e amêndoa palitada torrada enquanto a Ana serviu com doce de ovos. 😉
Então fiz assim:



Ingredientes:

3 claras de ovos
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
50 g de chocolate culinário
5 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Amêndoa palitada torrada a gosto

Modo de preparação:

Bata as claras juntamente com o açúcar até ficarem em castelo firme.
Coloque duas ou três colheradas de claras espaçadas num recipiente que possa ir ao microondas e leve a cozer no microondas na potência máxima durante 40 segundos (o tempo pode variar conforme a potência do microondas, vá testando). Depois de cozidas retire-as para um prato de servir e repita o processo até terminar as claras.
Num recipiente à parte deite o chocolate partido em pedaços, o leite e a manteiga. Leve ao microondas 1 minuto, retire e mexa até que o chocolate derreta completamente e fique com um creme, se achar que fica muito grosso acrescente mais um pouco de leite. Deite o creme por cima das farófias e enfeite com as amêndoas torradas.



Bom apetite!  Print Friendly and PDF
sexta-feira, 13 de abril de 2018 2 comentários

Chili Pitas

Mais um desafio que aceitei com muito gosto do grupo Cantinho das Cozinheiras. Desta vez a Telma desafiou-nos a escolher um número ao calhas, esse número corresponde a uma página que contém uma receita de um livro escolhido por ela, receita essa que tem de ser feita por nós e colocada no grupo e nos nossos blogs até ao final deste mês! 
Eu escolhi a página 78 e a receita que me calhou foram estas chili pitas que ficaram simplesmente maravilhosas! Nós adorámos e com certeza serão para repetir! 
Obrigada Telma por mais um desafio tão engraçado! 😉
















Ingredientes:

1 linguiça
80 g de vaqueiro refogado- Como já não uso margarinas, fiz eu um refogado com manteiga, cebola e alho picados
300 g de carne picada (vaca, porco ou mistura de ambas)-Usei de vaca
Sal
1/2 malagueta vermelha sem sementes- usei 1 colher (sobremesa) de jindungo em pó
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (café) de canela
1 pitada de cravinho em pó
0,3 dl de Tequila, Rum ou Wisky- Usei Wisky
250 g de espinafres em folha
5 a 6 colheres (sopa) de molho de tomate ou de tomate frito- Usei molho de tomate
1 Lata pequena de feijão encarnado
4 pães pita

Modo de preparação:

Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas.
Derreta a vaqueiro refogado num tacho (aqui fiz eu o refogado), junte a linguiça e a carne picada. Deixe cozinhar sobre lume médio a forte, mexendo sempre até a carne deixar de estar rosada. Tempere com sal, junte a malagueta cortada em pedaços e limpa de sementes (usei jindungo em pó) e a folha de louro.
Perfume com os cominhos, a canela e uma pitada de cravinho em pó. Regue com a Tequila (usei wisky) e deixe ferver sobre lume forte, mexendo até evaporar o liquido.
Reduza o lume e junte os espinafres. Quando estiverem murchos adicione o molho de tomate e o feijão, bem escorrido.
Deixe aquecer ao mesmo tempo que aquece as pitas numa torradeira (aqueci no forno).


Abra as pitas e recheie com o chili preparado.

A receita original:


Bom apetite! Print Friendly and PDF
segunda-feira, 9 de abril de 2018 3 comentários

Pães de leite

Esta receita pertence à querida Carla Ramalho do blog Guloso qb. Foi uma das receitas que fizeram parte do desfile Na cozinha com... que costuma haver todos os meses no Cantinho das Cozinheiras. Quando a vi guardei logo para experimentar pois sei que o meu marido adora pães de leite. E posso dizer que foi aprovadíssima, não só pelo marido mas também pela filhota, é que atacaram logo assim que sairam do forno, nem quiseram esperar que eles arrefecessem! 😄 Desconfio que é mais uma para repetir... 😉



Ingredientes:

250 ml de leite
500 g de farinha
12 g de fermento fresco de padeiro (usei 5,5 g do seco)
50 g de açúcar
30 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de sal
Raspa de meio limão (opcional)
1 colher (sopa) de aguardente (opcional)
leite para pincelar (não usei, pincelei com ovo batido)

Modo de preparação:

Dissolver o fermento de padeiro num pouco de leite. Juntar todos os ingredientes e amassar (se quiser pode usar a mfp, programa massa). Deixar levedar até duplicar o volume. Dividir a massa em 10 partes iguais e esticar com o rolo da massa. Cortar em tiras mas sem separar na totalidade, enrolar e colocar num tabuleiro de ir ao forno. 


Deixar levedar mais 30 minutos, pincelar com o ovo batido.


Levar ao forno a 200ºC, durante cerca de 20 minutos ou até dourar (não deixar cozer demais para o pão ficar fofinho).

Nota: Os meus ficaram muito compridos e finos, mas de sabor ficaram uma maravilha. Para a próxima faço-os mais pequenos e mais largos. 😊

Bom apetite!
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sexta-feira, 6 de abril de 2018 3 comentários

Molotof- Outra versão

Já aqui tinha colocado uma receita de molotofa que usava habitualmente quando trabalhava no restaurante e que me saía sempre bem. Curiosamente quando a comecei a fazer em casa apenas a primeira vez me correu bem, depois nunca mais consegui fazer um molotof em condições! Tanto tentei e tanto falhei que acabei por desistir, ficavam sempre bolachas autenticas!
Entretanto lá n'O cantinho das cozinheiras, ouve uma alminha caridosa (😄), mais propriamente a querida Ana Antunes do blog Cozinha da Anita que fez um directo a mostrar como se faz um molotof que nunca falha. A partir daí várias meninas fizeram e todos eles ficaram lindos e eu, claro, tive de experimentar também! O resultado foi excelente, ficou simplesmente maravilhoso! 
Obrigada, mais uma vez Ana, pela tua ajuda preciosa!! 😉
Então é assim:





Ingredientes:

Molotof:

8 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

Doce de ovos:

8 Gemas
8 Colheres sopa de açúcar
10 Colheres sopa leite (pus mais um pouco pois achei que ficou muito grosso)

Modo de preparação:

Batem-se as claras em castelo bem firme, enquanto vão batendo vão-se juntando as colheres de açúcar uma a uma.
Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de buraco com manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar.
Coloque as claras na forma e dê umas pancadinhas com a forma na mesa para que não fique com muito ar.
Leve ao forno por 10 minutos, depois de cozido retire e desenforme ainda quente.
Deixe arrefecer e regue com o doce de ovos.
Eu enfeitei com amêndoas em palitos torradas.

Para o doce de ovos:

Coloque todos os ingredientes num tacho, misture e leve ao lume mexendo sempre com a vara de arames até engrossar um pouco. 
Deixe arrefecer e coloque em cima do molotof.

A receita original deste molotof é do chef Luis Machado.

Bom apetite e bom fim de semana. Print Friendly and PDF
quarta-feira, 4 de abril de 2018 5 comentários

10 anos de blog - Vamos festejar?

Foi numa 4ª Feira, dia 9 de Abril de 2008, que começou esta minha viagem pelo mundo dos blogs.
Mal sabia eu que neste tempo iria conhecer tanta gente, fazer tantos amigos, divertir-me tanto!
Muita gente não sabe, mas ter um blog dá muito trabalho, não é só chegar aqui, escrever e mostrar. Existe muito trabalho envolvido, desde a pesquisa de receitas, à sua confecção, a decoração, o tirar fotos que, acreditem, não é tão simples como parece e depois o tempo para preparar os posts, escolher fotos, escrever textos e receitas... enfim... não é fácil e é necessária uma certa dose de paciência. Principalmente para quem tem filhos pequenos! 😉
Mas depois há o outro lado, aquele em que fazemos novas amizades, aquele em que ouvimos os elogios pelo nosso trabalho, aquele que faz com que tudo isto valha a pena!
E acreditem quando vos digo que o faço por gosto, muito mesmo! É algo que adoro e saber que também vos ajudo a vós muitas vezes dando-vos ideias, deixa-me muito feliz!
E no dia 9 é dia de festa! Dia 9 é o meu e vosso blog que completa 10 anos de existência, mas será um de vós que irá receber o presente! Sim, porque sem vocês este blog também não teria chegado até aqui! 


Imagem retirada da net

Convido-vos então a passar pelo Facebook do blog para verem o passatempo e para se juntarem à festa! Espero lá por todos vós! 😊

Resta-me agradecer-vos a todos por estarem sempre ai à espera das novidades e espero que daqui a mais 10 anos estejamos cá todos para festejar novamente! 😉

Beijinhos doces,

Piteca


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segunda-feira, 2 de abril de 2018 5 comentários

Palmiers de canela caseiros

Adoro palmiers e de vez em quando gosto de fazer, principalmente agora que tenho a minha pequena e gosto de ter sempre uns miminhos para ela comer, ela adora. Então se forem caseiros ainda melhor e estes são ainda mais especiais porque foram feitos com a ajuda dela! 😊
Fizemos assim:



Ingredientes:

3 placas de massa folhada
Açúcar amarelo a gosto
Canela a gosto

Modo de preparação:

Numa bancada, coloque uma placa de massa folhada e polvilhe-a com açúcar e canela a gosto. Cubra com outra placa de massa folhada e volte a polvilhar de açúcar e canela a gosto. Cubra com a ultima placa de massa e volte a polvilhar.



 Enrole as duas extremidades até ao centro de forma a fazer um coração.



Com uma faca bem afiada corte as bolachinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.



Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhas.

Bom apetite! Print Friendly and PDF
sábado, 31 de março de 2018 1 comentários

Folar de chocolate

Uma vez que estamos na Páscoa, achei que este ano me devia de aventurar a fazer mais um folar, já há alguns anos que não faço e gosto muito por isso este ano resolvi por mãos à obra!
A receita vi de uma menina que sugeriu lá no Cantinho das Cozinheiras e que foi buscar aqui. Assim que o vi, decidi logo que tinha de o fazer de tão bom aspecto que tinha. E se o aspecto era bom o sabor então ainda melhor, por aqui foi aprovadíssimo! 😊
Fiz a receita tal e qual, mas usei a MFP para amassar e levedar a massa.





Ingredientes:

3 ovos 
550g de farinha sem fermento (tipo65)
50g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar
180ml de leite morno (utilizei magro)
25g de fermento (fresco) de padeiro (usei 5,5 g do seco)
1 colher de chá de sal fino
Pepitas de chocolate q.b. (utilizei 100g)
Açúcar em pó q.b.
Farinha q.b.
1 ovo batido para pincelar

Modo de preparação:

Coloque os primeiros 7 ingredientes na cuba da MFP, começando pelos líquidos e terminando com os sólidos. Coloque no programa massas e ligue.Quando vir que a massa está bem misturada abra e adicione as pepitas de chocolate. Deixe acabar o programa.
Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolas.
Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça um pequeno corte ao centro com a tesoura em forma de cruz.


Tape com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
Ligue o forno a 180ºC, pincele os folares com ovo batido.


Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estarem bem dourados.


Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. Sirva de seguida.



Bom apetite!
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sexta-feira, 30 de março de 2018 1 comentários

Queijadinhas folhadas de pêra

Esta receita saiu-me assim de improviso. Apetecia-me algo doce e tinha aqui massa folhada para gastar por isso toca de inventar. Daí até saírem estas queijadinhas foi um instantinho e garanto-vos que ficaram uma verdadeira delicia! 😊
Fiz assim:



















Ingredientes:

1 massa folhada redonda
3 ovos 
100 g de açúcar amarelo
4 colheres (sopa) rasas de farinha com fermento
Raspa de 1 limão 
2 pêras

Modo de preparação:

Unte forminhas de pastel de nata com manteiga e polvilhe com farinha.
Com a ajuda de um cortador redondo corte circulos de massa folhada e forre as forminhas.
Descasque, descaroce e corte as pêras em pedaços e distribua pelas forminhas.
Num recipiente deite os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa de limão e misture tudo muito bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhas por cima.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.


Nota: Se preferir pode trocar a fruta por outra a gosto. Pode também adicionar canela à massa se gostar.

Bom apetite e bom fim de semana!
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